Domaine

respect de l'environnement

> Après l'obtention de la certification bio à Bouzy en 2023, nous avons décidé de continuer ce mode cultural sans label.

> Emprunts à la biodynamie pour fortifier la vigne, limiter les traitements et favoriser la biodiversité de nos sols.

Vinification

> Cuvées limitées en soufre
> Elevage sur bois

> Vieillissement prolongé
4 ans pour les bruts sans année et 7 ans minimum pour les millésimes

> Faible dosage

1,40 hectare

Domaine familial depuis 1919,
nous disposons de 1,40 hectare situé à Bouzy (grand cru) sur la Montagne de Reims et à Loches sur Ource sur la Côte des Bars.

Le pressurage et la vinification sont faits à Bouzy.

Le pinot noir des "Cercets" Bouzy, grand cru

Suite au phylloxera, la vente en gros de plants greffés uniformise progressivement les cépages, sauf… ceux de certains irréductibles!

Lucien Collard en fait partie et replante en 1919 ses vignes selon une sélection personnelle avec de cépages noirs issus des pépinières Moet et Chandon dont il dirigeait les vignobles.

Notre parcelle des Cercets témoignent encore de ce travail et vous offrent donc un cépage de Pinot Noir «Grand Cru» unique.