top of page
Champagne
Lucien Collard
domaine
Vignes
DOMAINE
Nous disposons de 2 hectares de vignes situés à Bouzy, village grand cru sur la Montagne de Reims
et à Loches sur Ource sur la côte des Bars.
CHARTE DE QUALITE
Domaine actuellement en transition biologique.
BOUZY - GRAND CRU
La champagne s'est dotée dans les années 1920 d'une échelle des crus officielle qui reprenait les échelles antérieures des courtiers en vins. Cette échelle officielle s'est sensiblement réduite aujourd’hui par l'amélioration générale des pratiques. Il reste que certains crus se distinguent nettement, formant la base des très grands assemblages, et sont par conséquent très recherchés.
Beaucoup d'étiquettes arborent la mention 1er cru et beaucoup sont convaincus que ces 1ers crus ne peuvent être que les meilleurs. Eh bien non ! Au dessus des premiers, il y a les grands. Si l'on y réfléchit la notion de 1er est assez scolaire... tandis que celle de grand... donne une toute autre dimension, philosophique, morale que nous vous invitons à découvrir dans nos cuvées Millésimées, 100% Grand cru.
Nous disposons de 2 hectares de vignes situés à Bouzy, village grand cru sur la Montagne de Reims
et à Loches sur Ource sur la côte des Bars.
CHARTE DE QUALITE
Domaine actuellement en transition biologique.
BOUZY - GRAND CRU
La champagne s'est dotée dans les années 1920 d'une échelle des crus officielle qui reprenait les échelles antérieures des courtiers en vins. Cette échelle officielle s'est sensiblement réduite aujourd’hui par l'amélioration générale des pratiques. Il reste que certains crus se distinguent nettement, formant la base des très grands assemblages, et sont par conséquent très recherchés.
Beaucoup d'étiquettes arborent la mention 1er cru et beaucoup sont convaincus que ces 1ers crus ne peuvent être que les meilleurs. Eh bien non ! Au dessus des premiers, il y a les grands. Si l'on y réfléchit la notion de 1er est assez scolaire... tandis que celle de grand... donne une toute autre dimension, philosophique, morale que nous vous invitons à découvrir dans nos cuvées Millésimées, 100% Grand cru.
Le pinot noir de Bouzy
Le Pinot Noir, particulièrement marqué à Bouzy est ainsi équilibré dans nos cuvées par une proportion relative de Chardonnay allant jusqu’à jouer à la frontière des Blancs de Noirs, reflets de l’alchimie propre aux origines mêmes du champagne.
Pour connaitre l’origine des cépages champenois, il nous faut revenir à l’époque de la conquête romaine et des Croisades ou des pieds de vignes venus d’Orient ont été implantés dans nos régions.
Il en résulte à l’époque des centaines de cépages et chaque cru, ou presque, bénéficie d’un cépage spécifique. Mais ce n’est qu’après le fléau du phylloxera (19esiècle) oùl’on dût arracher tous les pieds de vignes pour les remplacer par des pieds américains où l’on greffa nos cépages d’origine, que le Pinot Noir prit ses lettres de noblesse.
La vente en gros de plants greffés puis la reproduction In Vitro de la vigne uniformisent progressivement les cépages, sauf… ceux de certains irréductibles!
Lucien Collard en fait partie et replante en 1919 ses vignes selon une sélection personnelle avec de cépages noirs issus des pépinières Moet et Chandon dont il dirigeait les vignobles.
Nos vignes du Cercets et des Bouts de Four à Bouzy témoignent encore de ce travail et vous offrent donc un cépage de Pinot Noir «Grand Cru» unique.
Pour connaitre l’origine des cépages champenois, il nous faut revenir à l’époque de la conquête romaine et des Croisades ou des pieds de vignes venus d’Orient ont été implantés dans nos régions.
Il en résulte à l’époque des centaines de cépages et chaque cru, ou presque, bénéficie d’un cépage spécifique. Mais ce n’est qu’après le fléau du phylloxera (19esiècle) oùl’on dût arracher tous les pieds de vignes pour les remplacer par des pieds américains où l’on greffa nos cépages d’origine, que le Pinot Noir prit ses lettres de noblesse.
La vente en gros de plants greffés puis la reproduction In Vitro de la vigne uniformisent progressivement les cépages, sauf… ceux de certains irréductibles!
Lucien Collard en fait partie et replante en 1919 ses vignes selon une sélection personnelle avec de cépages noirs issus des pépinières Moet et Chandon dont il dirigeait les vignobles.
Nos vignes du Cercets et des Bouts de Four à Bouzy témoignent encore de ce travail et vous offrent donc un cépage de Pinot Noir «Grand Cru» unique.
CHARTE DE QUALITE OENOLOGIQUE
- Tri des grappes
- double des temps de vieillissement
- cuvée limitée en soufre
- Faible dosage en sucres
- double des temps de vieillissement
- cuvée limitée en soufre
- Faible dosage en sucres
CONSEILS DE DEGUSTATION
Pensez à mettre au frais votre bouteille la veille de votre dégustation,
et à conserver votre vin couché, à l'abris de la lumière, dans une pièce fraiche et à température constante.
Pour plus de conseils pratiques, retrouvez nos stories éducatives sur la dégustation, les bases des accords mets vin ainsi que des bases techniques sur notre pinterest et notre instagram.
et à conserver votre vin couché, à l'abris de la lumière, dans une pièce fraiche et à température constante.
Pour plus de conseils pratiques, retrouvez nos stories éducatives sur la dégustation, les bases des accords mets vin ainsi que des bases techniques sur notre pinterest et notre instagram.
bottom of page