Champagne
Lucien Collard
Domaine
Certification bio
> Respect strict du cahier des charges bio
> Emprunts à la biodynamie pour fortifier la vigne, limiter les traitements et favoriser la biodiversité de nos sols.
Certification bio Bouzy :
vendanges 2023.
2 hectares
Domaine familial depuis 1919,
nous disposons de 2 hectares situés à Bouzy (grand cru) sur la Montagne de Reims et à Loches sur Ource sur la Côte des Bars.
Le pressurage et la vinification sont faits à Bouzy.
Vinification
> Cuvées limitées en soufre
> Elevage sur bois
> Vieillissement prolongé
4 ans pour les bruts sans année et 7 ans minimum pour les millésimes
> Faible dosage
Le pinot noir des "Cercets"
Bouzy, grand cru
Suite au phylloxera,
la vente en gros de plants greffés uniformise progressivement les cépages, sauf… ceux de certains irréductibles!
Lucien Collard en fait partie et replante en 1919 ses vignes selon une sélection personnelle avec de cépages noirs issus des pépinières Moet et Chandon dont il dirigeait les vignobles.
Notre parcelle des Cercets témoignent encore de ce travail et vous offrent donc un cépage de Pinot Noir «Grand Cru» unique.